2023年9月1日 / 最終更新日時 : 2023年9月1日 NagataKeiji 店長の独り言 開店準備中 毎日お客様に気持ち良く来店頂くための準備をしっかり行なっています。 新たに採用のレストランサービス技能検定資格保有者のさやかさんの知識と経験から店の接客マニュアルを全面的に更新しました。 整った店内と、きっちりしたおもて […]
2023年8月3日 / 最終更新日時 : 2023年8月3日 NagataKeiji 店長の独り言 アンティークな椅子 ドイツに住むオーナー(大家)が一時帰国していて、アンティークな椅子をプレゼントしてくれました。 年代など詳細不明ですが少なくとも50年以上は前の製品かと🤔フランスで購入した品だと。 籐の座面もしっかりしており、脚の曲線が […]
2023年7月30日 / 最終更新日時 : 2023年7月30日 NagataKeiji 店長の独り言 ポモドーロソースのレシピ 3年前までまともに包丁を握ったことのなかった自分が日田に移住する直前に習ったポモドーロソース。そのソースでリヒトの開業時にサポートしてくれたフランスで12年間調理人をしていたシェフに出したところ「このパスタはイケる」と言 […]
2023年7月27日 / 最終更新日時 : 2023年7月27日 NagataKeiji 店長の独り言 多くのリピーターのお言葉、、、 先週の日田祇園祭では多くのお客様に来店頂きました。祇園の山鉾を見に来たついでにということで久しぶりにご来店の地元の方や東京、横浜、名古屋、福岡などから来られたリピーターの方々から「ちょっと久しぶりに食べたら益々グレードア […]
2023年7月27日 / 最終更新日時 : 2023年7月27日 NagataKeiji 店長の独り言 上品な青年たち 開業以来お客様に好評のドイツ産のオーガニックティー。花と果物とハーブを入り混ぜた素晴らしいお茶で、リヒトの武器でもあります😉 今日アフタヌーンティータイムに来店の30代と思われるキチンとした身なりの2人の青年。猛暑日にも […]
2023年6月4日 / 最終更新日時 : 2023年6月4日 NagataKeiji 店長の独り言 料理の本質に向き合えた1週間 ビストロとしてコースディナーを提供するようになって1ヶ月。有難いことにリピートしてくれるお客様もおられて、何度も来店いただくとメニューバリエーションの不足を感じて、5月下旬の週を休業して東京でコース料理を3日連続で、そし […]
2023年5月22日 / 最終更新日時 : 2023年5月22日 NagataKeiji 店長の独り言 広島サミット・ゼレンスキー大統領来日 ゼレンスキーさんのG7での来日を事前リークしたのはアメリカのメディア。岸田首相のウクライナ訪問といい、日本の外務省、警察庁などからは情報が漏れなかったのは見事でした👏👏👏 今回ウクライナにF-16戦闘機を供与することが決 […]
2023年5月14日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 NagataKeiji お知らせ ある日のディナーコース 誕生日のお祝いのディナーをお出ししました。(ディナーコース通常料金4400円に加えてスペシャルデザート追加料金でお一人追加料金500円でした。) アミューズを2点 前菜とスープ メインはお魚とお肉料理 デザートお誕生日の […]
2023年4月30日 / 最終更新日時 : 2023年4月30日 NagataKeiji お知らせ 離乳食無料サービス 東京で何度も利用させて頂いたスープストックトウキョウ殿が全店で離乳食の無料サービスを開始したことでマスコミを賑わせていましたが、国の宝である子供を育てるママさんのサポートをするという素晴らしい試みだと思います。欧米に行く […]
2023年4月16日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 NagataKeiji お知らせ リヒトが変わります→ビストロに これまでカフェバーという屋号で営業してきたリヒトですが、4/29から軸足を食に移して新たに「ビストロカフェ リヒト」としてリニューアルすることにしました。 ランチはこれまでどおりですが14時までとし、ディナーは18時から […]