コンフィは元々焼いても固い鴨肉を柔らかくして食べるために長時間低温調理で煮込むことで生まれた調理法です。 ただ、少々値が張るのでリヒトでは通常は九州産の若鶏のモモ肉を使っています。お客様には好評を頂いていますが、せっかく […]

「守破離」という言葉をご存知でしょうか？ 日本の武道や茶道などの師弟関係のあり方を示した言葉です。 守：教えを忠実に守って再現する段階 破：自分なりの工夫、改革を取り入れて発展していく段階 離：教えから離れ、独創性、創造 […]

本日はたくさんの「美味しい❗」を頂きました。 3月の３連休中日の3/20はこれまでにないほどの来店を頂き、目の回るような忙しさでした。👀 調理の合間を縫って客席を回るとこれまでで最もたくさんの「美味しい❗」を頂戴しました […]

3/25(金)19時からワイン会を開催します。 1月はまん延防止措置で中止しましたが、お待ちかねのイベントで盛り上がりましょう😉 おつまみ、食事付きで会費4000円です。 今回のテーマは「ボジョレーを飲み倒す❗」ボジョレ […]

御礼：ホワイトデー💖ケーキ食べ放題ご参加ありがとうございました。 3/11のホワイトデーケーキ食べ放題イベントは盛況に開催できました。 佐賀から泊まり掛けで参加頂いた実業家の方からはフィナンシェの出来栄えに「東京のホテル […]

３月８日は国際女性デー、別名「ミモザの日」です。

まだお約束できる段階ではありませんが、リヒトでガレット(そば粉のクレープ)を出してみようかと勉強を始めています。 日田に1軒ぐらいガレットを出す店があってもいいかなと😍 ３月７日の定休日に湯布院にある「ゆふそら」というお […]

日田観光協会のホームページの飲食店のバナー広告「食す」の一番上に、、、

コロナ第６波の澱んだ雰囲気を吹き飛ばすべく、楽しいイベントを企画しました。 ３月１１日（金）１９時からリヒトのパティシエが作ったプチケーキ、クッキーの食べ放題を開催します。 予約制で5組（1組4名以内）で貸切です。軽食（ […]