東京のクラブ、バーをはじめ、博多でも御用達、人気の乾き物「岡田かめや」 銀座6丁目のGINZA SIXの裏手にある店舗。昨年NHKの「ドキュメント72」で「銀座おつまみラプソディ」というタイトルで放映されてから人気はさら […]

昨年11月に開業１周年のイベントを開いてからあっという間の半年。 これまでを振り返って、、、コロナと共にの開業だったので「楽だったか？」と言われればトンでもありませんが、自分が40年以上にわたって40回近く訪問した欧米の […]

「間もなくガレットを始めます」と宣言し、東京のガレット有名店巡りに出かけた訳ですが、その後、、、 多くのプロに「習うより慣れろ」「100枚ぐらい焼けばそれなりに」とかアドバイスを受けました。師匠に付けば最初から、特に生地 […]

4/22（金）のワイン会はお陰様で満席の予約をいただきました。 お断りさせていただいたお客様には大変申し訳ありませんでした。 次回は5/27（金）を予定しています。 宜しくお願いいたします。

4月17日（日）の10時から開催される豆田の薫長酒造の蔵開きにリヒトも出店させて頂きます。 ドイツソーセージと東京銀座の岡田かめやの日本一の乾き物を名酒のおつまみとして販売しますので是非お立ち寄りください。

店長が2022年4月にメニューにガレットを追加するために上京して東京のガレット店を巡る調査の中で素晴らしい赤ワインに出会うことできました。 日本人醸造家の仲田晃司氏が2000年にブルゴーニュに開いたワイナリーの「ル・デュ […]

日田でガレット（蕎麦粉のクレープ）を提供する。・・・・無謀な計画を立て、まずは日本で最も高いレベルにあるであろう東京に行って調査してきました。しかし、東京には千数百万人の人が住んでいますが、４日連続でガレットを食べ続けた […]

ガレットをメニューに加えるための調査研究として東京のガレット店を訪問しました。 まず訪問したのは笹塚にあるガレット専門店の「ル・ブルトン」ガレットのメッカであるブルターニュ地方の名を刻んだ「如何にも！」という店舗。 ht […]

今日は常連のお客様が幼馴染の日田出身の国際線のCAの女性を連れて来店してくれました。 様々なお話の中で、「こんなお店は東京でもなかなか見つけられない」とコメントを頂きました。自分自身も日田に開業する店の設計の参考にしよう […]

いろいろと所要があって東京に来ましたが、「感染がまた増加しつつある東京に行くなんて、、、」というコメントを頂戴しました。 人それぞれ価値観や考え方はあって然るべしと思いますが、一般論で言うならば車を運転することもスポーツ […]