エリスリトールをご存知？→糖質ゼロの天然甘味料

リヒトでは希少糖の一種「エリスリトール」を用いたスイーツ作りに挑戦しました。

エリスリトールは カロリーがほとんどなく血糖値を上げないという特徴をもち、ダイエットに健康維持にと期待が高まっています。

とうもろこしを発酵させて精製する天然由来の甘味料で、安全性は日本のみならず、米国FDA、EUのEFSAなどにおいて確認されています。

0℃以下のスイーツには適さない、ふっくら膨らませにくい、など通常の砂糖とは異なる性質もありますので全てのスイーツをエリスリトールで作れる訳ではありませんが、お客様にはエリスリトールを用いたスイーツをその都度紹介させて頂きます。