フランス産のシャラン鴨

コンフィは元々焼いても固い鴨肉を柔らかくして食べるために長時間低温調理で煮込むことで生まれた調理法です。

ただ、少々値が張るのでリヒトでは通常は九州産の若鶏のモモ肉を使っています。
お客様には好評を頂いていますが、せっかくなので本場の鴨肉を入手しました。
これは予約を頂いた方に調理させて頂きますが時間が掛かるので少なくとも二日前の予約でお願いします。

先程予約を頂いたので頑張って美味しく仕上げたいと思います💪