ガレットの良いところ

蕎麦に含まれるルチンというポリフェノール、これはビタミンＣと共に食べ合わせると消化吸収が高まることが分かっています。りんごのシードルやアップルタイザーにはこのビタミンＣが豊富に含まれています。肌のくすみや美容に効果が高いとされています。

麺の蕎麦は茹でる際にポリフェノールもビタミンも水溶性の栄養の大部分がゆで汁に流れ出てしまいます。

茹でることなくその栄養素を生地ごと焼いて閉じ込めた調理がガレットです。

しかもリヒトのガレットは小麦粉は一切混ぜていませんのでグルテンフリーです。