地産地消:地元の野菜を使うことにしました🌿🥬✨

これまでメニューのサラダにはスーパーで購入した葉野菜を使ってました。鮮度を保つために工夫したり、自家製ドレッシングが好評を頂いていましたが、せっかく召し上がって頂く野菜は地元の物を使いたいと考えて模索…

2023年も宜しくお願いいたします。

2023年は1月6日より始動いたしました。本年も宜しくお願いいたします。 今年の開業で一番に来店されたお客様は昨年11月に来店いただいた臼杵でゲストハウスを経営されておられるフランス人のご主人と日本人…

トイレの神様(ヒタスタイル12月号のエッセイ)

リヒトに来店頂いたお客様が日田のタウン雑誌「ヒタスタイル」のエッセイを担当しておられてこんな素敵な投稿をしてくれました。 「トイレの神様」植村花菜さんのレコード大賞曲今は亡きおばあちゃまへのレクイエム…

スペシャルディナー

スペシャルディナー💖 結婚記念日のディナーをご用意させて頂きました。おめでとうございます🎉💖 結婚記念日、おめでとうございます 店の最高級のワインを合わせて頂きました この日のメインはフランス産シャラ…

エリスリトールをご存知?→糖質ゼロの天然甘味料

リヒトでは希少糖の一種「エリスリトール」を用いたスイーツ作りに挑戦しました。 エリスリトールは カロリーがほとんどなく血糖値を上げないという特徴をもち、ダイエットに健康維持にと期待が高まっています。 …

リヒトのウイスキー

リヒトは基本はワインバーですが、お客様にはスコッチやバーボンを求められる方もおられて、少しずつモルトのスコッチを増やしてきまして、、、とうとう棚にバーボンまで並び始めました😂 カリラ、JURA、ハイラ…

桂文珍師匠ご来店!

10月19日に日田の市民会館「パトリア」の大ホールで桂文珍師匠の落語会があり、店を閉めてスタッフの研修会として観劇させて頂き、楽しい時間を過ごさせて頂きました。 すると翌日、文珍師匠がリヒトのマスター…

メディアにとって不都合な事実

店を4日間休業して9月27日の安倍元首相の国葬の一般献花に行ってきました。 メディアが報じた「国民の大半が反対する国葬」の中で、一般献花に並んだ人々は半蔵門駅を出てから駅を一周してから2km以上離れた…

台湾からニーハオ

リヒトに初めて台湾からのお客様が来店。インターンシップで日本語の勉強に杖立温泉に来ていると。(何故杖立温泉?😂)まだ1ヶ月あまりなのに随分日本語が達者で「このお店の雰囲気は素晴らしいです」「パイロット…

トップガン・マーヴェリック

「トップガンマーヴェリック」を観てきました。オープニングのタイトル画面に出てくる「字幕監修:元空将永岩俊道」という空自時代に何度もお使えした上司から「観たか?この映画を観て貴君のことを思い出した」と試…

酒蔵ジャズライブ@薫長酒造

アップするのが遅くなってしまいましたが、6月4日の薫長酒造殿で開催されたジャズライブは大成功でした。 用意した150枚のチケットは完売これまで薫長酒造では山下洋輔さんのジャズピアノコンサートなど毎年開…

スペイン、マラガの青年

先日、スペイン南部アンダルシア地方のマラガで和食店を展開しているという青年が来店。体格が良く、情熱に溢れた彼の話では、、、、、 日田の出身で日田の和食店で調理を学び、30歳にして単身スペインに渡ってマ…

友、遠方より来たる

かつて名古屋でBMWバイクのツーリングクラブを設立して会長をしていましたが、その頃のバイク仲間と関係者13名がゴールデンウィークに九州ツーリングを計画して泊まり掛けで来店してくれました。企業の社長、市…

銀座「岡田かめや」の乾きもの

東京のクラブ、バーをはじめ、博多でも御用達、人気の乾き物「岡田かめや」 銀座6丁目のGINZA SIXの裏手にある店舗。昨年NHKの「ドキュメント72」で「銀座おつまみラプソディ」というタイトルで放映…

開業から1年半

昨年11月に開業1周年のイベントを開いてからあっという間の半年。 これまでを振り返って、、、コロナと共にの開業だったので「楽だったか?」と言われればトンでもありませんが、自分が40年以上にわたって40…

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