グラスの拭き上げ

来店された高齢の女性が飲水（リヒトの水は同じ豆田町内の老舗酒造「薫長酒造」の酒の仕込み水です）のグラスを持って同席のお友達に「見て、このグラス。ピカピカに拭き上げてある。こういう店に来なきゃダメよ」とコメントされてました。

ワイングラスは日頃からスタッフにしっかり拭きあげて曇りを残さないように指導していましたが、水のグラスにはそこまで指導していませんでした。しかし、食洗機にかける場合に油汚れの食器とグラスは分けてかけるように指導していたので油膜などが付着してなかったのだと思います。
ありがたいお言葉を頂戴しました。
見ている方は見ているのだなと改めて背筋を伸ばした次第です。

自分も訪れた店のワイングラスが曇っているとそこのリピーターにはならないので、これからもピカピカを目指します。