リヒトの衛生管理

リヒトの店長は飲食業の経験がゼロで開業しましたが、幸いにして長くフランスで飲食業を経験したシェフを採用することができ、彼の厳しい衛生指導を受けて営業しています。

食品をタッパーに収納する際は必ず乾いた容器を使う。
また必ずラップで落し蓋をしてタッパー内においても空気を遮断してそれから蓋をする。

シェフは人間ですが、水と空気が大嫌いなようです。（笑）

食品を作製した日付を記載して、絶対に混在させない。

また、真空パックから開封した食材もラップで包んでからタッパーに保管する。

特にこれから夏場を迎えるので引き続き厳しい指導を受けながら安心、安全な営業を継続していきます。