チーズを選べるガレット店

フランスに行くとガレット店の多くはチーズを選ぶことができます。
ガレットの具材で4、5種類、チーズの選択肢が4、5種類で、全部で20種余りのガレットメニューというイメージです。
フランスなどヨーロッパではチーズが驚くほど安く、高級なチーズが日本の半額以下で購入できます。
したがってガレットのチーズもナチュラルチーズであるエメンタールやグリエール、ゴーダチーズなどを選んでもそこそこの価格で済みますが、日本でそれをするとかなりの価格になってしまいます。

ナチュラルチーズは100g当たり700円から800円ほどしますので、コスト的にはガレットに黒毛和牛のすき焼き用の肉を敷き詰めたイメージになってしまいます。
100g当たり200円程度のプロセスチーズのガレットより1000円ほどの上乗せが必要になりますが、リヒトでは利益率をカットして＋500円程度で提供しています。

フランスでは当たり前でも日本でチーズを選べるガレット店はリヒトが初めてではないかと思います。

是非、加熱処理をしたプロセスチーズとは異なり熟成したナチュラルチーズの香りやコクのあるガレットをお試しください。