エリスリトールをご存知?→糖質ゼロの天然甘味料
リヒトでは希少糖の一種「エリスリトール」を用いたスイーツ作りに挑戦しました。
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エリスリトールは カロリーがほとんどなく血糖値を上げないという特徴をもち、ダイエットに健康維持にと期待が高まっています。
とうもろこしを発酵させて精製する天然由来の甘味料で、安全性は日本のみならず、米国FDA、EUのEFSAなどにおいて確認されています。
0℃以下のスイーツには適さない、ふっくら膨らませにくい、など通常の砂糖とは異なる性質もありますので全てのスイーツをエリスリトールで作れる訳ではありませんが、お客様にはエリスリトールを用いたスイーツをその都度紹介させて頂きます。
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